地元のお魚事情について　その②

食材探しの旅の途中ということを前回お話していました。

今回はその続き、お魚部門です。

先日、島原半島南部の漁協さんのもとへ伺いました。

春に伺った際、秋は伊勢海老が確保できるかも？

とのことでしたので・・・！

天然の伊勢海老は資源の確保のため春から夏の

産卵期は禁漁期間となるそうです。

そして８月下旬からが漁が解禁とのことです。

季節が限定される食材なんですね。

地元でとれる、価値ある食材・・・

これはいいんではないか・・？？？ウフフ。

ということで、秋になるのを楽しみに出かけました。

伊勢海老もサイズがいろいろありますが、特別サイズ

を見せていただきました。

「でかっっっ！」

カゴに一匹しか入らない、こんな立派な伊勢海老を

見たのは初めてです・・・！

威嚇して、つかむと暴れかたもダイナミックです。

思わず逃げました。

頭から尾まででも30センチ超え、角まで入れれば

４０センチは以上あります。重量は１．８キロほどとのこと。

こんなに大きい伊勢海老、お味はどんなものなのか。

抗う伊勢海老には気の毒ですが、せっかくなので活き

づくりにしてもらい、実食します。

いただく前は、身が大きい分、味がどんなもんかなあ

・・・と思いましたが・・・

伊勢海老のコリコリとした食感も変わらず！！

美味しくいただけました。

最後に味噌汁にしてもらいました。

お椀がちいさいわけではありません。

けっこう大きなお椀だったんですが、足がはみ出して

カニみたいです（笑）。

地元の大物天然伊勢海老！！

こんな立派なものを出せたら、お客様にとって旅の思い出

にはインパクト大だろうなあ～。

なにぶん天然ものなので、このように大きいサイズの

ものがいつもあるとは限らないでしょうし、期間限定

・数量限定になるとは思いますが、ご提供できるよう

頑張ってみます！！